Preparar una taza de café perfecta en casa puede parecer un desafío, pero con los conocimientos y herramientas adecuadas, cualquiera puede hacerlo. En esta guía, te enseñaremos los pasos esenciales para transformar tus mañanas con un café digno de un barista.
1. Selección de Granos de Café
La calidad del café comienza con los granos. Opta por granos de café de origen único y frescos. Aquí tienes algunos consejos:
- Origen: Prueba diferentes tipos de café que puedes encontrar en Flame Coffee Studio.
- Tueste: Elige el tueste que mejor se adapte a tu método de preparación. Los tuestes ligeros son ideales para métodos como el pour-over, mientras que los tuestes medios a oscuros funcionan bien para el espresso y la prensa francesa.
- Frescura: Compra granos enteros y muélelos justo antes de preparar el café para asegurar la máxima frescura y sabor.
2. Técnicas de Molienda
La molienda del café es crucial para lograr el sabor perfecto. La consistencia de la molienda debe coincidir con el método de preparación:
- Fina: Ideal para espresso.
- Media: Perfecta para métodos como el pour-over y la cafetera de goteo.
- Gruesa: Recomendada para la prensa francesa.
3. Métodos de Preparación
V60
Qué necesitas: Filtro de papel, cono de V60, jarra para verter.
Cómo hacerlo:
- Hierve el agua: Usa agua fresca y deja que hierva.
- Muele el café: Utiliza una molienda media (tipo azúcar mascabado)
- Precalienta el equipo: Lava el filtro y el cono con agua caliente.
- Añade el café: Coloca el café molido en el filtro.
- Vierte el agua: Haz un primer vertido para saturar los granos y espera 30 segundos. Luego, vierte el resto del agua en movimientos circulares.
Prensa Francesa
Qué necesitas: Prensa francesa, agua caliente.
Cómo hacerlo:
- Hierve el agua: Usa agua fresca y deja que hierva.
- Muele el café: Utiliza una molienda gruesa.
- Precalienta la prensa: Llena la prensa con agua caliente y vacíala.
- Añade el café: Coloca el café molido en la prensa.
- Vierte el agua: Añade el agua caliente y deja reposar durante 4 minutos.
- Prensa: Presiona el émbolo lentamente y sirve.
Aeropress
Qué necesitas: Aeropress, filtro de papel, agua caliente.
Cómo hacerlo:
- Hierve el agua: Usa agua fresca y deja que hierva.
- Muele el café: Utiliza una molienda media-fina.
- Precalienta el equipo: Enjuaga el filtro y la Aeropress con agua caliente.
- Añade el café: Coloca el café molido en la Aeropress.
- Vierte el agua: Añade el agua caliente y revuelve.
- Prensa: Coloca el émbolo y presiona lentamente.
4. Consejos de Barista
- Proporción de café a agua: Utiliza una proporción de 1:15 a 1:17 (1 gramo de café por cada 15-17 gramos de agua).
- Temperatura del agua: El agua debe estar entre 90-96°C para evitar la sobreextracción o subextracción del café.
- Almacenamiento: Mantén los granos de café en un lugar fresco y oscuro, en un recipiente hermético.
Explora nuestra selección de cafés y equipos para comenzar tu viaje hacia el café perfecto. ¡Salud por una taza excelente!